Esta iniciativa es impulsada por la Cámara de
Turismo de Última Esperanza y cuenta con el respaldo del Comité de Desarrollo
Productivo Regional, a través del programa Viraliza de Corfo, articulando esfuerzos
públicos y privados para promover la innovación, la colaboración y el posicionamiento
del territorio en los mercados globales.
A pocos días de su realización, el evento ya registra más de 150 personas confirmadas,
consolidándose como uno de los encuentros que cada año toma más relevancia para el
sector. Durante dos jornadas, la instancia reunirá a expertos nacionales e internacionales,
medios de comunicación internacionales especializados con emprendedores, empresarios
del canal HORECA, productores y estudiantes de la región.
El programa contempla una nutrida agenda orientada a la vinculación comercial, la
formación técnica y el posicionamiento internacional del destino. Todo ello en un
territorio que ha sido reconocido por su destacada propuesta culinaria, tras ser
distinguido como Capital Gastronómica Internacional en el año 2024 por la World Food
Travel Association (WFTA), reafirmando el potencial de Puerto Natales y la Patagonia
chilena en el ámbito gastronómico.
Desde el directorio de la organización gremial, Valentina Suárez Álvarez presidenta de la
Cámara de Turismo de Última Esperanza (CATUE) señaló: “Estamos muy contentos por la
alta convocatoria que ha tenido este evento. Hemos recibido confirmaciones de asistencia
desde distintos puntos de la región, así como también de otras zonas del país, como
Aysén, Los Lagos y Los Ríos, e incluso desde la Patagonia Argentina. Uno de los aspectos
más significativos ha sido recibir los mensajes que acompañan a muchas de estas
confirmaciones: existe un genuino reconocimiento y admiración por el trabajo que
estamos desarrollando en materia gastronómica, lo que motiva a muchos a no querer
quedar fuera de esta instancia. Valoramos profundamente el esfuerzo de quienes viajarán
desde lejos para ser parte de este encuentro, lo que sin duda refuerza el sentido y
proyección de esta iniciativa.”
El evento se desarrollará los días 28 y 29 de abril de 2026, entre las 14:00 y las 19:00
horas, ofreciendo un programa diverso que busca articular talento, conocimiento e
innovación para fortalecer el turismo gastronómico en el territorio.
La jornada del 28 de abril estará marcada por la Expo “Mercado Gourmet Natalino”, un
espacio que releva la identidad local a través de experiencias demostrativas, networking,
la participación de nuevos talentos del territorio, además de barra y cocina en vivo. En el
marco de este contexto, se desarrollará en paralelo el tradicional Torneo de Gastronomía
Austral “Sabores Natalinos”, donde nueve participantes pondrán a prueba su creatividad
en un formato en vivo y abierto al público, elaborando preparaciones que destaquen y
diversifiquen el uso del cordero magallánico, bajo la evaluación de un jurado de chefs
internacionales.
El 29 de abril, en paralelo al espacio productivo, se realizará el Seminario Internacional de
Gastronomía y Turismo, una instancia formativa enfocada en la transferencia de
conocimientos, el intercambio de experiencias y la articulación de redes para el desarrollo
de destinos gastronómicos. El encuentro contará con siete speakers nacionales e
internacionales, provenientes de México, Brasil, Costa Rica y diversas regiones de Chile.
Medios especializados de México, Brasil, Argentina y España se suman a la cobertura
nacional, gracias a las gestiones de CATUE, el programa Viraliza de CORFO y el apoyo de
SERNATUR, fortaleciendo la proyección del destino.
La invitación está dirigida a todos los actores que forman parte de la cadena de valor del
turismo, especialmente del ámbito gastronómico, incluyendo emprendedores,
empresarios, guías de turismo, trabajadores del sector, estudiantes, inversionistas y
tomadores de decisiones, quienes encontrarán en este encuentro una plataforma
concreta para el desarrollo y proyección del turismo gastronómico.
Adriana Aguilar, gerente general de la Cámara de Turismo de Última Esperanza, señaló: “A
través de nuestras redes hemos logrado consolidar alianzas estratégicas clave,
fortaleciendo un trabajo colaborativo con la Municipalidad de Natales, SERNATUR,
AquaChile y la Universidad Austral de Chile. Asimismo, hemos incorporado nuevos
partners que se suman a este propósito, como el Gimnasio y Club Natales, el Liceo
Politécnico Luis Cruz Martínez —a través de sus especialidades de Turismo y
Gastronomía— y el Sistema de Inteligencia Turística de la Patagonia. Cabe destacar que se
mantiene un sólido respaldo del sector privado, con más de 40 empresas del ámbito
turístico de Puerto Natales y Torres del Paine, cuyo aporte contribuye significativamente a
elevar la calidad y proyección de este evento.”